GARNIS MUDAH SAJIAN LAUK NABATI UNTUK PENYAJIAN MAKANAN DI RUMAH SAKIT

Makanan dirumah sakit disesuaikan dengan kebutuhan pasien, akan tetapi terdapat pasien yang tidak mengkonsumsi makanan secara lengkap. Penampilan dari makanan berpengaruh terhadap sisa makanan pasien, sehingga penyajian makanan yang menarik dapat meningkatkan ketertarikan pasien untuk mengkonsumsi makanan yang diberikan. Buku ini didesain dengan penjelasan singkat, gambar, estimasi waktu serta langkah langkah untuk mempermudah mahasiswa mengikutinya.

Buku ini disusun berdasarkan pada permasalahan yang dialami oleh mahasiswa karena kurangnya variasi bentuk garnis dan waktu yang kurang untuk pembuatan garnis. Oleh karena itu, modul garnis ini disajikan berdasarkan pembagian pembuatan garnis berdasarkan tingkat kemudahan pembuatan dan didasarkan waktu pembuatannya yang terdiri dari 1) Begginer Garnih, 2) Elementary Garnish, 3) Intermediate Garnish.