GARNIS MUDAH SAJIAN DAGING AYAM UNTUK PENYAJIAN MAKANAN DI RUMAH SAKIT

Makanan memiliki andil besar dalam menunjang kesembuhan seseorang yang sedang sakit, disisi lain, sebagian besar pasien memiliki problem asupan makan yang rendah. Penyajian makanan yang menarik dapat meningkatkan ketertarikan pasien mengonsumsi makanan yang disajikan. Untuk itu garnis perlu diberikan pada setiap sajian makanan yang diberikan kepada pasien.

Buku garnis ini berisi langkah-langkah pembuatan garnis untuk sajian daging ayam yang disajikan dalam gambar, sehingga mudah diimplementasikan. Berbagai teknik garnis yang ditawarkan dalam buku ini disusun dengan prinsip kemudahan dalam memilih bahan dan desain/bentuk serta efisiensi waktu. Buku ini terdapat 63 contoh pembuatan garnis. Pembuatan garnis dibedakan menjadi tiga kelompok, yaitu Single Ingredient (Garnis dengan satu bahan), Pair Ingredients (Garnis dengan dua bahan), dan Composite Ingredients (Garnis dengan tiga atau lebih bahan). Semua bagian dalam buku ini telah dievaluasi dan diperbaiki berdasar masukan dari ahli tata boga, ahli gizi dan ahli multimedia.